「おいしいアレルギーフリー　カフェ・ライスミルク」

こんにちは、ひげマスターです。

運動不足で体が悲鳴を上げ始めました。溜まりに溜まった疲れが、この暑さと年齢でドットでてきました。

人とは愚かなり、身体に不具合がないときは、健康という状態のありがたみと言うのが感じられない

ですが、体調不良になると、いかに健康状態でいることが幸せなのかと切々と実感致します。

それなりに、体調管理をしておりましたが、私の思いを越えた様子で悲鳴をあげてきました。

より心身ともにケアをして楽しみながら一日一日大切にしていこうと思った一日でした。

7月上旬にガスぽーとさんにて、手網焙煎器具を使用してのコーヒー豆焙煎体験のセミナーの講師を

させて頂きました。参加されたお客さまも、大変上手に焙煎をされ、おいしそうなコーヒー豆に仕上がっていました。

最後にスコーンとアイスカフェ・オレを飲食されながらカフェタイムを寛い頂きました。

セミナーのリハーサルで、担当者様のお話で「福光屋さんのライスミルク」を使用するとどうなるのでしょうという

質問が出ましたので、実際に当店のアイスコーヒーと福光屋さんのライスミルクを30：70で配合して

試飲してみると、あら、美味しいではありませんか！？プレーンのスコーンとペアリングで

試してみると、あら、あいますね！！と意気投合！！結局本番でも

「カフェ・ライスミルク」をお客さまにお出しし楽しんで頂きました。みなさん好評の様子でした。

では、ライスミルクとはなんぞやと？思われている方もいるかた思いますので

順を追ってお話して参りたいと思います。

このようなセミナーの講師などもしております。

「福光屋さん」

福光屋さんは、1625年創業で金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。

良質の契約栽培米と霊峰白山の麓より百年の時をかけてたどり着く清かな仕込み水、進化し続ける

蔵人たちの技により、2001年に純米蔵を実現。現在は長年培ってきた

米発酵技術を生かし、食品や化粧品も開発、「発酵生活」を提案されている酒蔵さんです。

「ライスミルクとは？」

お米を原料としたミルクテクスチャーのドリンクのこと。ベジタリアンが多いと言われる欧米をはじめ

日本でも健康志向の方や、食物アレルギーを持つ方、牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなる乳糖不耐症の

方から注目を集めているそうです。

「福光屋さんのライスミルクは本格発酵仕込み」

福光屋さんがつくる「プレミアム　ライスミルク」は、米粉を溶かす製法ではなく、

精米した契約栽培米を麹で丁寧に発酵。お米本来のおいしさはもちろん、

ビタミンやミネラル、必須アミノ酸などの栄養価も得られます。

「アレルゲンゼロで美味しくヘルシー」

「プレミアム　ライスミルク」は、霊峰白山の麓から百年のときをかけて辿り着く恵み

「百年水」と、厳選された契約栽培米でアレルゲンゼロの発酵飲料。

独自のノウハウを生かすことで、軽やかな味わいとなめらか舌触りを実現されたようです。

・乳糖ゼロ

・天然アミノ酸含有

・コレステロールゼロ

・脂質は牛乳の10分の1

・添加物・砂糖・食塩不使用

・アレルゲンゼロ※

※食品表示法で表示が義務付けられてた7品目アレルギー

（エビ、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生）と表示が推奨されている20品目アレルゲン

（あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛乳、くるみ、ごま、

さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）の

合計27品目アレルゲンを使用していないことを意味するそうです。

福光屋さんのホームサイト

「TransitBeans・カフェ」

当店はコーヒー自家焙煎として、焙煎豆の計り売りやハンドドリップコーヒーと言ったストレートコーヒーのニーズ

が多いのですが。甘いコーヒーやデザート系ドリンクも飲みたいというお客様には

エスプレッソドリンクであるカフェ・ラテやカフェ・オレベースにフレバーシロップなどの甘さを楽しんでいただいてますが

牛乳を使用しておりますがゆえに

時々、牛乳アレルギーなのでとか、お腹が乳糖不耐症で飲めないんですとおっしゃるお客様もいらっしゃいます。

残念ながらソフトドリンクにおさまってしまうケースも時としてあります。せっかく足を運んで頂いたのですが

満足のいくドリンクの提供ができないことがございました。ですが　この福光屋さんの

プレミアム　ライスミルであれば、きっと　我慢されていた方でも

ライスミルクを使用したカフェ・オレを楽しんで貰えるのではないかと思います。

私も体に気をつけるという認識が強くなってきておりますが

もともと、健康に気を使われている方にも、本格発酵仕込みのプレミアム　ライスミルクを

使用したカフェメニューはきっと楽しんで頂けると思っております。

コーヒーの銘柄や焙煎度合の違うコーヒーをアイスコーヒーとして抽出して

ライスミルクと合わせるといろんな風味とテイストを楽しめるとおもいますので

そういった楽しみ方もおすすめです。　ひげマスター

水出しコーヒーで作ると簡単！！