CoffeeRoaster TransitBeans

オーストラリア放浪で気がついた カフェと人の交流が社会に 大きな癒しと躍動を与えてくれるその基盤となるコーヒーの魅力に惹かれました。
世界各国のコーヒー農園さんが情熱を込めて作り上げたコーヒー生豆を科学的視点で焙煎という技術で、火力、排気、気温、湿度を精密に管理して、生豆内の成分を熱分解、再構築ることで、スペシャルティーコーヒーの風味を飲みやすく、個性的に表現しております。
一度の焙煎量200gというミニマムな生産だからできる、鮮度と繊細な「スペシャルティな風味」大量生産店ではできないと自負しております。まだ、まだ知らないコーヒーの風味を10年以上の焙煎経験を持つ焙煎士が手掛ける当店から知っていただけたらと思います。