「コーヒーの視点を変える」豆知識

こんにちは、ひげマスターです。

晴れの日も少しづつ増えてきて、行動しやすくなってきておりますね。

1月半ばに、石川県おもてなし研究所 もてラボでの コーヒー講師の依頼をして頂きました。

「おもてなし」がキーポイントなので、どのような お話をしていこうかと考え

「焙煎度合の味の傾向」「ドリップ抽出の基本」「フードペアリング」

上記の3つを伝え、体感して頂くことにしました。

嗜好品である珈琲もデザートも多種多様にあり、味の捉え方は個々で違いがでてきます。

単品での味がどうなのか

珈琲とデザートを組み合わせるとどのように味が変化し合うのかを実際に飲食して頂き

自分なりに、このように感じたという経験を

ホームパーティーで招いた、大切なお客さんは 「変わった味を好むのか」「安定した味を好むのか」を

考え、大切なお客さんに喜んでもらえるようにと 一つのおもてなしテクニックとして

活用して頂けたらありがたく思います。

講座というのは、伝える側もとても勉強できるものです。どのように感じてどのように愉しんでもらえるのか

お声を頂けますので、今後とも経験を活かし お店でもより活用できるようにしていきます。

ひげマスター

おもてなし研究所コーヒー講座レポート

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白山市隠れ家コーヒー専門店

こんにちは、ひげマスターです。

1月は何かと天候の崩れる日が多かったですね。2月に入って少しづつ青空の広がる日が増えてきて

過ごしやすい日々ですね。雪景色の日本の四季を楽しめるの楽しいのですが

晴れ晴れした日はやっぱり気持ちが良いです。

テイクアウトコーヒーを片手にドライブや公園でのんびりしたいものです。 笑

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「変化を楽しむ」コーヒー豆知識

こんにちは、ひげマスターです。

2月4日の9時20分~FM石川のハッピースマイルでひげマスターこと中道を

取り上げて頂けることになりましたので、お時間に余裕がある方はラジオを聞いてみてください。

1月に入ってからと言うもの毎週末には、天候が悪いですね~

今日も雨風がとても強く、お出かけは危険ですね。みなさん運転には気を付けましょう。

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「コーヒーの始まりの風」が吹いた時

2017年 新年明けましておめでとうございます。

TransitBeans ひげマスターです。

年越し、お正月と久方振りに体調も崩さず家族とのんびりした時間を過ごすことができました。

気温も高く、雪もないお正月であまり、お正月感は感じられませんでしたが

初詣に行くとそれらしさを感じ取ることができました。おみくじも、珍しく大吉を引くことができました。

内容は意外と普通でしたが、気分はまぁまぁですね。 笑

本年もコーヒー紳士に向き合い、面白い楽しみ方を見出し、お客さんに、愉しんで貰えるように

挑戦していきたい所存ですので、本年もトランジットビーンズをよろしくお願い申し上げます。

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TransitBeans-2016

こんにちは、ひげマスターです。

12月下旬なのに、このこの暖かさ!!数日前には雪もチラつきとても寒い日々でしたが

不安定な天候が続いておりますね。まぁ 寒いより温かい方が過ごしやすいのでありがたいですけどね。

腰痛持ちのひげマスターにとっては、本当にありがたい!!気温が下がると何かと

疼きはじめますからね。去年の今頃から腰痛でお正月のお休みは、本気の静養でしたね。

今回のお正月はお正月らしく、楽しむぞーーー

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