「コーヒードリッパーの使い分け」

こんにちは、ひげマスターです。

3月はスタートから、週に一回ペースでカフェブース出店や珈琲講師やドリップ珈琲のワークショップ等を

勢力的に活動させて頂きました。すべて お店に足を運んで頂いたお客さんからイベントのお話を頂きました。

続きを読む

白山市コーヒーウェーブ

こんにちは ひげマスターです。

先週土曜日に店舗営業をお休みさせて頂きました。理由は 素敵な作家さん達の共同主催のイベントに

カフェブースとして出店させて頂きました。とても天候もよくHappyな1日でした。

続きを読む

「コーヒーの視点を変える」豆知識

こんにちは、ひげマスターです。

晴れの日も少しづつ増えてきて、行動しやすくなってきておりますね。

1月半ばに、石川県おもてなし研究所 もてラボでの コーヒー講師の依頼をして頂きました。

「おもてなし」がキーポイントなので、どのような お話をしていこうかと考え

「焙煎度合の味の傾向」「ドリップ抽出の基本」「フードペアリング」

上記の3つを伝え、体感して頂くことにしました。

嗜好品である珈琲もデザートも多種多様にあり、味の捉え方は個々で違いがでてきます。

単品での味がどうなのか

珈琲とデザートを組み合わせるとどのように味が変化し合うのかを実際に飲食して頂き

自分なりに、このように感じたという経験を

ホームパーティーで招いた、大切なお客さんは 「変わった味を好むのか」「安定した味を好むのか」を

考え、大切なお客さんに喜んでもらえるようにと 一つのおもてなしテクニックとして

活用して頂けたらありがたく思います。

講座というのは、伝える側もとても勉強できるものです。どのように感じてどのように愉しんでもらえるのか

お声を頂けますので、今後とも経験を活かし お店でもより活用できるようにしていきます。

ひげマスター

おもてなし研究所コーヒー講座レポート

続きを読む

白山市隠れ家コーヒー専門店

こんにちは、ひげマスターです。

1月は何かと天候の崩れる日が多かったですね。2月に入って少しづつ青空の広がる日が増えてきて

過ごしやすい日々ですね。雪景色の日本の四季を楽しめるの楽しいのですが

晴れ晴れした日はやっぱり気持ちが良いです。

テイクアウトコーヒーを片手にドライブや公園でのんびりしたいものです。 笑

続きを読む

「変化を楽しむ」コーヒー豆知識

こんにちは、ひげマスターです。

2月4日の9時20分~FM石川のハッピースマイルでひげマスターこと中道を

取り上げて頂けることになりましたので、お時間に余裕がある方はラジオを聞いてみてください。

1月に入ってからと言うもの毎週末には、天候が悪いですね~

今日も雨風がとても強く、お出かけは危険ですね。みなさん運転には気を付けましょう。

続きを読む